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Nordhessin wirbt fürs Handwerk VON GREGORY DAUBER Calden – Eigentlich war alles ausgemacht. Die beiden älteren Brüder sollten den elterlichen Betrieb in der fünften Generation übernehmen. Doch die wollten nicht – Katharina Koch schon. Seit nunmehr drei Jahren ist sie...

Mit der Handwerkskampagne stärken die Spitzenorganisationen des Handwerks in Deutschland das Image des Handwerks in Politik und Gesellschaft. Katharina wurde von den Machern der Kampagne ausgewählt, das Handwerk und natürlich insbesondere das schöne Fleischerhandwerk zu vertreten. Teil der Kampagne sind starke Werbeauftritte im Internet, Fernsehen und auf Großflächen. Sie war wirklich überall lebensgroß zu sehen.

Katharina Koch ist Botschafterin der Handwerkskampagne des Zentralverbands des Deutschen Handwerks 2021. Schaut euch hier den wunderschönen Imageclip an.Hier der kurze Teaser zur Mini-Doku.

Fleischermeisterin Katharina Koch über Traditionalisten und Verrückte am Grill Katharina Koch hat Politikwissenschaft studiert, kennt sich also bestens aus mit Aristoteles und Macchiavelli. Doch 2018 übernahm sie die elterliche Landmetzgerei im nordhessischen Calden....

Für Katharina Koch war lange nicht klar, dass sie die Metzgerei von ihrem Vater übernehmen würde. Über Umwege wurde sie zu einer Meisterin ihres Faches und Metzgerin mit Leib und Seele. Für WMF ist sie damit genau die richtige Markenbotschafterin. Präzision und...

Fast 8.000 Stimmen wurden beim Online-Voting auf der Webseite des Hessischen Gründerpreis 2020 abgegeben. Mehr als 16.000 Aufrufe der Pitch-Videos gab es – traumhafte Zahlen und sehr viel Aufmerksamkeit für die Gründer und...

Ahle Worscht ist aus Nordhessen nicht wegzudenken. Und in der Landfleischerei Koch in Calden gibt es sie in vielen Variationen: mit Gin, Fenchel, als Praline und sogar als Wurstehimmel, durch den man sich bei den Kochs führen lassen kann. Katharina Koch hat die...

Die hessenschau berichtete über unseren Sieg beim Hessischen Gründerpreis 2020. Sendung in der hr-Mediathek anschauen

Die Bratwurst ist definitiv ein Klassiker auf dem Grill. Aber wie bereitet man sie so zu, dass sie bei den Gästen auch einen bleibenden Eindruck hinterlässt? Wir fragen Grillweltmeister Klaus Breinig. Er zeigt uns einige kreative Ideen für die Zubereitung der...

Katharina Koch hat Politikwissenschaft studiert, dann übernahm sie die elterliche Landmetzgerei. Sie will das traditionelle Gewerbe zukunftsfähig machen. Ihr Rezept: das klassische Handwerk mit Innovation verbinden. Der Erfolg gibt ihr Recht. Sie kennt sich mit...

Im Herbst können Liebhaber und Kunden in der Caldener Landfleischerei Koch neue Kreationen aus der Zusammenarbeit zwischen regionalem Metzger und Bauern genießen. Bei einer befreundeten Bauernfamilie stehen seit einiger Zeit auch die bekannten Schwäbisch-Hällischen...

Die Caldener Landfleischerei Koch ist Teil der Kampagne #unternehmerbleiben des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie. Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier hat die Maßnahme vor dem Hintergrund der Corona-Pandemie ins Leben gerufen. Sie würdigt Unternehmen,...

Der Generationswechsel ist vollzogen. Seit zwei Jahren führt Katharina Koch die Landfleischerei Koch in Calden und stellt das traditionsreiche Familienunternehmen zeitgemäß auf. Dabei verbindet die junge Fleischermeisterin Altbewährtes mit frischen Ideen – sowohl in...

VON NELA MÜLLER Calden/Kassel – Ob rund oder strack, luftgetrocknet oder geräuchert – die Ahle Wurscht gehört zu Nordhessen. Und den Klassiker gibt es mittlerweile in vielen Varianten mit italienischen Kräuter, Gin oder auch Honig. Letztere wird in der Landfleischerei...

Die echte nordhessische Ahle Wurst aus der Landfleischerei Koch in Calden ist ein Klassiker, der weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt ist. Sie wird in dem von Katharina Koch geleiteten Familienbetrieb seit 1877 auf traditionelle Art und Weise hergestellt:...

Barbetreiber entwickelte mit Fleischerei eine Stracke mit Gin-Aroma VON AXEL SCHWARZ Kassel/Calden – Seit Jahren hält der Gin-Hype an: Ob pur oder als Longdrink ist der aromatische Wacholderschnaps voll im Trend bei Barbesuchern und Nachtschwärmern. Allerorten werde...

Einkaufen in der Landfleischerei Koch in Calden Einer der schönsten Gründe für den Einkauf in der Metzgerei des Vertrauens ist die persönliche Beratung. Wer aber bei der Landfleischerei Koch außerhalb der üblichen Öffnungszeiten einkaufen oder Wartezeiten beim Einkauf...

Es ist ein wohl eher ungewöhnlicher Karriereweg: Katharina Koch hat ihren Politiker-Job an den Nagel gehängt um das Metzgerhandwerk zu erlernen und ist dafür in ihre hessische Heimat zurückgekehrt. Beitrag in der ZDF-Mediathek ansehen Beitrag bei YouTube...

Ahle Worscht ist aus Nordhessen nicht wegzudenken. Und in der Landfleischerei Koch in Calden gibt es sie in vielen Variationen: mit Gin, Fenchel, als Praline und sogar als Wurstehimmel, durch den man sich bei den Kochs führen lassen kann. Katharina Koch hat die...

Katharina Koch kehrte New York den Rücken und übernahm die Landfleischerei ihres Vaters in Calden Momentan ist viel los“, sagt die 33-jährige Katharina Koch. Hier ein Interview, dort ein Termin mit einem Lieferanten. Und sie nimmt sich noch die Zeit, um voller...

In der Reihe „Geht nicht, gibt’s nicht“ portraitiert die IKK Menschen mit einer spannenden Biografie, die erst über Umwege ihr Glück im Handwerk gefunden haben. Unsere Chefin Katharina ist eine von ihnen. "Sie hat einen Master in Politikwissenschaften, im Bundestag in...

Von VICTOR DEUTSCH Die gute Tradition in die Zukunft führen – das ist die Philosophie von Katharina Koch. Die engagierte Metzgermeisterin aus Calden beweist in vielerlei Hinsicht, dass die Branche nicht altbacken ist, sondern sich stets offen für Neues zeigt. Dem...

Das ist der Wurstehimmel! So nennen sie bei der Landfleischerei Koch im nordhessischen Calden die unter den Dächern von Fachwerkhäusern liegenden Räume, in denen Spezialitäten wie Ahle Wurst, Stracke und Blutwurst reifen. In sie möchte man gern hineinbeißen - und...

„… da steht er … den kenne ich schon… dass der so früh da ist … am Sonntag habe ich ihn schon mal gesehen, da hat er Pusteblumen gefuttert … jetzt geht er auf die Wiese, frisst Gras und Klee… ich sehe ihn gut im Glas … wenn er so locker da schlendert, ist alles in...

Fleischermeisterin Katharina Koch und Imker Victor Hernandez lassen butterzarte T-Bones entstehen Von VICTOR DEUTSCH Kassel/Calden. Das Metier von Katharina Koch ist Fleisch und Wurst. Das von Stadtimker Victor Hernandez der Honig. Beide verbindet die Leidenschaft zum...

Der Feinschmecker hat uns erneut in sein Verzeichnis der 500 besten Metzger Deutschlands aufgenommen. Besonders freut uns die charmante Beschreibung unseres Familienbetriebs: „Thomas Koch ist eine Koryphäe in Sachen Wurst, vor allem bei der Ahle Wurscht aus dem...

Unter den Berufswünschen junger Frauen dürften ein Job auf dem Dorf und ein Alltag zwischen Schweinehälften nicht unbedingt an erster Stelle stehen. Schon eher das Leben in einer pulsierenden Metropole, eine Karriere in der internationalen Politik oder auf dem...

Mehr als Ahle Wurst: Die Landfleischerei Koch wird in der fünften Generation geführt Calden. Wenn sich jemand mit Grilltrends auskennt, dann Thomas und Katharina Koch von der gleichnamigen Landfleischerei aus Calden. Das Familienunternehmen in fünfter Generation ist...

Rund 50 Kolleginnen und Kollegen vom amerikanischen Fleischerverband AAMP haben unseren Wurstehimmel in Calden besucht. Wir haben sie in die Geheimnisse unseres nordhessischen Kulturguts eingeweiht. Die Hessenschau war dabei und hat einen sehr schönen Beitrag darüber...

Isabeau ist 19 und macht seit zwei Jahren eine Ausbildung zur Fleischereifachverkäuferin. Früh aufstehen, strenge Gerüche – der Job ist mehr als nur hinter der Theke stehen. Wie läuft die Ausbildung und wie viel verdient sie? Orange-Reporter Marius hat mit angepackt....

Die "Ahlen" aus Hessen, oder: Warum eine junge Politologin und ehemalige Mitarbeiterin der UN jetzt Metzgerin ist. Von Fabian und Cornelius Lange Es ist halb fünf in der Früh. Im Hof der Metzgerei erklingen laute Stimmen. Heute geht es hier um die Wurst. Genauer...

Metzgerin Katharina Koch aus Calden steht ZDF-Lebensmittelexperten zur Seite Von VICTOR DEUTSCH Ob Schinken, saftiger Sauerbraten oder süße Leckerei – es gibt fast kein Lebensmittel, an dem die Industrie nichts zu tricksen hat. Sebastian Lege weiß, wie es geht, und...

China und ahle Wurscht – zwei Welten trafen aufeinander, als Professor Dr. Zeng Deshun, Präsident des Netzwerks Hessen-China, einen längeren Europaaufenthalt nutzte, um sich bei der Landfleischerei Koch in Calden über Lebensmittelherstellung und insbesondere über die...

Die Rückkehrerin Die vielversprechende Politikwissenschaftlerin Katharina Koch hat sich gegen die große Karriere in Berlin, Brüssel oder New York entschieden - sie bindet sich lieber die Metzgerschürze um. Trotzdem - oder gerade deshalb - arbeitet die junge...

Bei Katharina Koch geht's sprichwörtlich um die Wurst. Die 32-Jährige ist in ihre Heimat nach Calden zurückgekehrt und übernimmt dort die Familienfleischerei. Dabei hat sie in Berlin und Paris Politik studiert. Ein Karriereweg, den heutzutage nur wenige einschlagen....

Calden. Bei Fleischermeisterin Katharina Koch, Inhaberin der Landfleischerei Koch in Calden und jüngstem AFK-Mitglied, ist der Himmel zum Greifen nah, denn er hängt voller Wurst. Längst gelangen die Düfte des „Wurstehimmel“, wie der Reifungsort der Ahlen Wurscht über...

Ihre Vita ist beeindruckend: Masterabschluss an der Pariser Sorbonne, Unternehmerfrau im Handwerk 2017, seit diesem Jahr Inhaberin der Landfleischerei Koch und nun frischgebackene Meisterin. Wir haben Katharina Koch zum Interview eingeladen und mit ihr über den Wandel...

  In der aktuellen Ausgabe des "Foodie"-Magazins gibt Katharina Koch Grill-Tipps. Profi-Tipps: 7 Fragen an 3 Metzger 1) Was kommt bei Dir auf jeden Fall immer auf den Grill? Worauf freust Du Dich am meisten/kein Grillabend ohne.... Eine nordhessische frische Bratwurst...

INTERVIEW MIT KATHARINA KOCH Was gibt’s bei dir zum Frühstück? Bircher Müsli oder Mettbrötchen? Weder noch. Ich liebe Cappuccino, Croissant und Marmelade. Und natürlich ein Brötchen mit Ahler Wurst. Du bist Unternehmerfrau 2017 geworden. Kannst du in einem Satz...

In der TINA vom 15. November 2017 ist ein schöner Artikel über unsere Landfleischerei erschienen. Katharina Koch steht im Wurstehimmel. So schön heißt hier die 600 Quadratmeter große Trockenkammer der Fleischerei, in der die berühmten hessischen Mettwürste "Ahle...

  Seit 140 Jahren: Landfleischerei Henry Koch Mit Tradition in die Zukunft Calden. Ab wann spricht man eigentlich von einem Traditionsunternehmen? Nach fünf, zehn oder 30 Jahren? Nach 140 Jahren auf jeden Fall! Am 28. April 1877 wurde die Landfleischerei Koch...