Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Nordhessischer Landschinken

Echt vom nordhessischen Landschwein – traditionell hergestellt, mild geräuchert und in Lehmkammern gereift

Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Nordhessischer Schinkenspeck

Echt vom nordhessischen Landschwein – traditionell hergestellt, mild geräuchert und in Lehmkammern gereift

Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Im Wurstehimmel

Erfahren Sie bei einer Führung durch unsere Reifekammern alles Wissenswerte über die Ahle Wurst.

Ahle Wurst

Die nordhessische Spezialität – traditionell hergestellt: Warm verarbeitet und in Lehmkammern gereift

Über uns

Das berichten die Medien über uns und unser Unternehmen.

Bestes aus dem Wilhelmsthaler Wurstehimmel

Herzlich Willkommen bei der Landfleischerei Koch!

Wir freuen uns, Sie hier bei der Landfleischerei Koch begrüßen zu können. Unsere Spezialität ist die luftgetrocknete Original nordhessische Ahle Wurst – auch Ahle Wurscht oder Ahle Worschd beziehungsweise Rote Wurst oder Trockene Wurst genannt – aus unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel. Hier, in den hundert Jahre alten Lehmkammern, trocknen die beliebten Wurstköstlichkeiten, das Beste aus dem Fleisch schwerer Ahle-Wurst-Schweine: Die Wilhelmsthaler Feldkieker, oder Stracke, die Dürre Runde, unser Henrys Liebling, aber auch viele besondere Sorten wie Paprika-Stracke oder Stracke mit Kümmel oder grünem Pfeffer sowie natürlich unser herzhafter Caldener Landschinken. Wir sind eine handwerkliche Wurst-Manufaktur, deren Streben nicht nur dem Geschmack gilt, sondern auch der Kultur und der Geschichte der echten Ahlen Worscht.

Über die Navigation finden Sie alle Informationen über die Landfleischerei Koch mit dem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel.

Herzlichst Ihre Landfleischer Thomas und Katharina Koch

ANGEBOTE DER WOCHE

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Es gibt viele Möglichkeiten, in der Landfleischerei Koch einzukaufen

Nutzen Sie unseren Vorbestell-Service unter 05674-6106. Sie können Ihren Einkauf dann bequem bei uns abholen, nach Absprache bringen wir Ihnen Ihren Einkauf auch ans Auto. 

Im Umkreis von 15 Kilometern und im Stadtbereich Kassel bieten wir Ihnen zudem unseren Lieferservice an.

Unser neuer Wurstautomat steht Ihnen vor unserem Laden rund um die Uhr zur Verfügung. Ab sofort können Sie am Wurstautomaten ausschließlich mit EC-Karte oder Smartphone (Apple Pay o. Google Pay) bezahlen.

Anfragen und Bestellungen können Sie gerne telefonisch (05674-6106) oder per Email an uns richten.

Für Bestellungen empfehlen wir Ihnen natürlich auch unseren Online-Shop.

 

Unsere Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag:
07:00 – 13:00 Uhr
15:00 – 18:00 Uhr
Freitag:
06:00 – 18.00 Uhr
Samstag:
06:00 – 13:00 Uhr

Empfehlung der Woche
(in unserem Geschäft in Calden
vom 22.11.2021 bis 27.11.2021)

Schlesische Weißwurst

feine Advents-Bratwurst nach    Meister Jachniks Original-Rezept

Mittwochs-Tüte am 24.11.2021

2 Wiener Würstchen & 1 Lyoner
4,- €

Mittagstisch zum Mitnehmen

von 11 bis 13 Uhr  

Bearbeiten
Montag, 22.11.2021
Kasseler mit Sauerkraut & Kartoffeln 7,- €
Hausgemachter Speck- & Zwiebelkuchen 100g 1,29 €
Dienstag, 23.11.2021
Kotelett mit Kartoffelgratin & Salat 7,- €
Spießbraten-Brötchen 3,50 €
Mittwoch, 24.11.2021
Hähnchenfilet überbacken mit Tomate & Mozzarella, Spätzle & Gemüse, Dessert

8,- €

Wellfleisch mit Sauerkraut 5,50 €
Donnerstag, 25.11.2021
Schaschlik-Pfanne mit Nudeln 7,- €
Rosenkohl-Eintopf 4,- €
Grillhaxe 4,50 €
Freitag, 26.11.2021
Jäger-Schnitzel mit Rösti & Salat 7,- €
Knusperbauch 100g 1,89 €
Auflauf 100g 1,29 €
Bratwurst mit Brötchen 2,50 €
Samstag, 27.11.2021
Rosenkohl-Eintopf 4,- €

 

BESONDERES AUS UNSEREM ONLINESHOP

Dürre Runde – Henry's Liebling

Henrys Liebling ist eine typische nordhessische Runde Ahle Wurscht im Kranzdarm, nach dem Lieblingsrezept unseres Großvaters Henry aber mit etwas mehr schwarzem Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt. Daher hat Henrys Liebling ein etwas kräftigeres Aroma als unsere klassische Runde. Wie alle unsere „Runden“ wird auch Henrys Liebling auf traditionelle Art aus dem schlachtwarmen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine hergestellt und sechs bis acht Wochen lang in unseren Lehmkammern luftgereift.
Dürre Runde Ahle Wurscht Henrys Liebling Landfleischerei Koch
Stracke Ahle Wurscht Landfleischerei Koch

Die Wilhelmsthaler Stracke

Original nordhessische Stracke, also gerade Ahle Wurst, je nach Kaliber bis zu sechs Monate in unseren Lehmkammern gereift. Unsere dicke Wilhelmsthaler Stracke zeigt im Anschnitt feines Mett mit klassischen, feinsäuerlichen Fermentationsnoten sowie einen leicht balsamischen Duft mit ätherischen Noten. Im Biss zartschmelzend und kernig zugleich. Am Gaumen geht diese Stracke mit einer komplexen Interaktion von Muskelfleisch und zartem Speck zur Sache.

Bio-Stracke

Die Bio-Variante unserer traditionellen nordhessischen Ahle Wurscht. Eine handwerkliche Kostbarkeit, von unseren Metzgern aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Bio-Schweine. Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch Muskat abgeschmeckt.
Bio Stracke Ahle Wurscht Landfleischerei Koch
Dürre Runde Ahle Wurscht Landfleischerei Koch

Wilhelmsthaler Dürre Runde

Original Nordhessische Ahle Worscht im Ring. Hergestellt und luftgetrocknet wie man es noch aus Opas Zeiten kennt. Fein abgeschmeckt mit Knoblauch und weißem Pfeffer. Schlachtwarm verarbeitet und in Lehmkammern gereift.

UNSER WURSTAUTOMAT

Plötzlich Lust auf Ahle Wurst? Sie wollen spontan grillen? Bei uns können Sie auch außerhalb der Öffnungszeiten einkaufen!

UNSER ONLINESHOP

Besuchen Sie unseren Onlineshop für echte, naturgereifte Ahle Wurst, Hausmacher Blut- und Leberwurst, Kasseler Kochwurst und andere original nordhessische Köstlichkeiten!