Bestes aus dem Wilhelmsthaler Wurstehimmel
Herzlich Willkommen bei der Landfleischerei Koch!
Wir freuen uns, Sie hier bei der Landfleischerei Koch begrüßen zu können. Unsere Spezialität ist die luftgetrocknete Original nordhessische Ahle Wurst – auch Ahle Wurscht oder Ahle Worschd beziehungsweise Rote Wurst oder Trockene Wurst genannt – aus unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel.
Hier, in den hundert Jahre alten Lehmkammern, trocknen die beliebten Wurstköstlichkeiten, das Beste aus dem Fleisch schwerer Ahle-Wurst-Schweine: Die Wilhelmsthaler Feldkieker, oder Stracke, die Dürre Runde, unser Henrys Liebling, aber auch viele besondere Sorten wie Paprika-Stracke oder Stracke mit Kümmel oder grünem Pfeffer sowie natürlich unser herzhafter Caldener Landschinken. Wir sind eine handwerkliche Wurst-Manufaktur, deren Streben nicht nur dem Geschmack gilt, sondern auch der Kultur und der Geschichte der echten Ahlen Worscht.
Über die Navigation finden Sie alle Informationen über die Landfleischerei Koch mit dem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel.
Herzlichst Ihre Landfleischer Thomas und Katharina Koch
Unser warmes Mittagessen
Mittagstisch zum Mitnehmen von 11 bis 13 Uhr
Für Bestellungen empfehlen wir Ihnen natürlich auch unseren Online-Shop
Es gibt viele Möglichkeiten,
in der Landfleischerei Koch einzukaufen
Nutzen Sie unseren Vorbestell-Service unter 05674-6106. Sie können Ihren Einkauf dann bequem bei uns abholen, nach Absprache bringen wir Ihnen Ihren Einkauf auch ans Auto.
Unser neuer Wurstautomat steht Ihnen vor unserem Laden rund um die Uhr zur Verfügung. Ab sofort können Sie am Wurstautomaten ausschließlich mit EC-Karte oder Smartphone (Apple Pay o. Google Pay) bezahlen.
Anfragen und Bestellungen können Sie gerne telefonisch (05674-6106) oder per Email an uns richten.
Sie können natürlich auch bequem unsere Produkte online einkaufen, für Bestellungen empfehlen wir Ihnen unseren Online-Shop.
Aus den Medien
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Unsere Partner
Besonderes aus unserem Onlineshop
Dürre Runde – Henry's Liebling
Henrys Liebling ist eine typische nordhessische Runde Ahle Wurscht im Kranzdarm, nach dem Lieblingsrezept unseres Großvaters Henry aber mit etwas mehr schwarzem Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt. Daher hat Henrys Liebling ein etwas kräftigeres Aroma als unsere klassische Runde. Wie alle unsere „Runden“ wird auch Henrys Liebling auf traditionelle Art aus dem schlachtwarmen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine hergestellt und sechs bis acht Wochen lang in unseren Lehmkammern luftgereift.
Die Wilhelmsthaler Stracke
Original nordhessische Stracke, also gerade Ahle Wurst, je nach Kaliber bis zu sechs Monate in unseren Lehmkammern gereift. Unsere dicke Wilhelmsthaler Stracke zeigt im Anschnitt feines Mett mit klassischen, feinsäuerlichen Fermentationsnoten sowie einen leicht balsamischen Duft mit ätherischen Noten. Im Biss zartschmelzend und kernig zugleich. Am Gaumen geht diese Stracke mit einer komplexen Interaktion von Muskelfleisch und zartem Speck zur Sache.
Bio-Stracke
Die Bio-Variante unserer traditionellen nordhessischen Ahle Wurscht. Eine handwerkliche Kostbarkeit, von unseren Metzgern aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Bio-Schweine. Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch Muskat abgeschmeckt.
Wilhelmsthaler Dürre Runde
Original Nordhessische Ahle Worscht im Ring. Hergestellt und luftgetrocknet wie man es noch aus Opas Zeiten kennt. Fein abgeschmeckt mit Knoblauch und weißem Pfeffer. Schlachtwarm verarbeitet und in Lehmkammern gereift.