von Landfleischerei-Koch | Juni 21, 2013 | Presse/Medien
Frankenberg/Kassel. Warum kann die Ahle Wurst nur in Nordhessen hergestellt werden und was sind die Geheimnisse des einzigartigen Geschmacks? Oder woher hat die Wurst „Feldkieker“ ihren Namen. Antworten auf diese Fragen gab der Caldener Metzgermeister Thomas Koch den...
von Landfleischerei-Koch | März 10, 2013 | Presse/Medien
Der Wursthimmel hängt über Nordhessen: Die Ahle Wurscht kann es locker mit Italiens Feinkost aufnehmen. Wir zeigen zehn besondere Sorten. Der Wiener Kunstphilosoph Peter Kubelka bezeichnet die Wurst als ein Idealwesen, als ein paradiesisches Schwein. Und Wursthimmel –...
von Landfleischerei-Koch | März 6, 2013 | Presse/Medien
Ein Landmetzger in Kassel-Calden hält mit Gastwirtschaft, Warmfleischmetzgerei und Wurstmuseum eine alte nordhessische Tradition hoch. Hier hängt der Himmel voller Würste. Buchstäblich. Bis zu 30.000 schlagstocklange, prall gefüllte „Ahle Würschte“ reifen...
von Landfleischerei-Koch | Dez. 31, 2012 | Presse/Medien
Der „Himmel“ hing voller Würste! Am 31.03.2012 besuchten wir den Wurstehimmel in Calden. (Landfleischerei Koch, Geschäft und Wurstmuseum) Landfleischermeister Thomas Koch führte uns in die Lehmkammern unter dem Dach, in denen es kühl war – ohne...
von Landfleischerei-Koch | Sep. 24, 2012 | Presse/Medien
Referat von Frau Dr. Janet Davison in Oxford 2012 über Thomas Koch und seine berühmte Wilhelmsthaler Ahle Wurscht Es gibt nur wenige Würste, die zu den „offiziellen Botschaftern“ ihrer Region erklärt worden sind. Dass die „Ahle Wurscht“ zu dieser Ehre gekommen ist,...
