von Landfleischerei-Koch | März 6, 2013 | Presse/Medien
Ein Landmetzger in Kassel-Calden hält mit Gastwirtschaft, Warmfleischmetzgerei und Wurstmuseum eine alte nordhessische Tradition hoch. Hier hängt der Himmel voller Würste. Buchstäblich. Bis zu 30.000 schlagstocklange, prall gefüllte „Ahle Würschte“ reifen...
von Landfleischerei-Koch | Dez. 31, 2012 | Presse/Medien
Der „Himmel“ hing voller Würste! Am 31.03.2012 besuchten wir den Wurstehimmel in Calden. (Landfleischerei Koch, Geschäft und Wurstmuseum) Landfleischermeister Thomas Koch führte uns in die Lehmkammern unter dem Dach, in denen es kühl war – ohne...
von Landfleischerei-Koch | Sep. 24, 2012 | Presse/Medien
Referat von Frau Dr. Janet Davison in Oxford 2012 über Thomas Koch und seine berühmte Wilhelmsthaler Ahle Wurscht Es gibt nur wenige Würste, die zu den „offiziellen Botschaftern“ ihrer Region erklärt worden sind. Dass die „Ahle Wurscht“ zu dieser Ehre gekommen ist,...
von Landfleischerei-Koch | Sep. 19, 2012 | Presse/Medien
2. Hessischer Tag der Nachhaltigkeit –Die Land- und Kulturfleischerei Koch setzt sich für eine lebenswerte Zukunft ein Calden, September 2012. „Vielfältig, Nachhaltig, Hessisch: Bei uns hat Energie Zukunft“ – unter diesem Motto lässt der 2. Hessische Tag der...
von Landfleischerei-Koch | Nov. 11, 2011 | Presse/Medien
Bürokratisches Handeln der EU erwünscht: Zum Beispiel von „Ahle Wurst“-Herstellern, die Gebietsschutz für ihr Produkt ersehnen. Europa wächst zusammen, Grenzen bleiben dennoch bestehen. Lebensmittelproduzenten sind froh darüber, beklagen es aber auch: immer...
von Landfleischerei-Koch | Feb. 7, 2009 | Presse/Medien
CALDEN. Hier geht’s um die Wurst, buchstäblich. Die mit dem Suchtpotenzial für einen Großteil der Nordhessen schickt sich an, Ruhm zu ernten weit über ihre Ursprungsregion hinaus. Von Calden aus tritt sie, die Ahle Wurscht, ihre Reise an in die verschiedensten Winkel...
