von Landfleischerei-Koch | Sep. 1, 2013 | Presse/Medien
In der Land- und Kulturfleischerei Thomas Koch in Calden herrschte am Freitag und Samstag Hochbetrieb. Rund 800 Besucher hatten die Entdeckertage bis gestern genutzt, um den berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel zu besichtigen und dabei allerlei Wissenswertes über die...
von Landfleischerei-Koch | Aug. 14, 2013 | Presse/Medien
Ja, so ist er eben, der Kultmetzger Thomas Koch aus Calden. Auch der Wahlkampf geht nicht spurlos an seinem Betrieb und an Nord-hessens Botschafterin, der ahlen Wurscht, vorbei. Hessens attraktive Kultusminsterin Nicola Beer nutzte eine Rundfahrt durch Nordhessen, um...
von Landfleischerei-Koch | Juni 21, 2013 | Presse/Medien
Frankenberg/Kassel. Warum kann die Ahle Wurst nur in Nordhessen hergestellt werden und was sind die Geheimnisse des einzigartigen Geschmacks? Oder woher hat die Wurst „Feldkieker“ ihren Namen. Antworten auf diese Fragen gab der Caldener Metzgermeister Thomas Koch den...
von Landfleischerei-Koch | März 10, 2013 | Presse/Medien
Der Wursthimmel hängt über Nordhessen: Die Ahle Wurscht kann es locker mit Italiens Feinkost aufnehmen. Wir zeigen zehn besondere Sorten. Der Wiener Kunstphilosoph Peter Kubelka bezeichnet die Wurst als ein Idealwesen, als ein paradiesisches Schwein. Und Wursthimmel –...
von Landfleischerei-Koch | März 6, 2013 | Presse/Medien
Ein Landmetzger in Kassel-Calden hält mit Gastwirtschaft, Warmfleischmetzgerei und Wurstmuseum eine alte nordhessische Tradition hoch. Hier hängt der Himmel voller Würste. Buchstäblich. Bis zu 30.000 schlagstocklange, prall gefüllte „Ahle Würschte“ reifen...
